炖鸡放陈皮作用是什么？
鸡肉味道鲜美，营养丰富，是人们餐桌上必不可少的美食。陈皮有很高的药用价值和食用价值，炖鸡放陈皮作用也是非常不错的。那么炖鸡放陈皮作用是什么呢？
炖鸡放陈皮可以理气化痰、和胃止呕，促进胃酸分泌。鸡中含有丰富的蛋白质以及多种维生素和矿物质，易被消化吸收，有强筋壮骨，增强组织造血功能的益处。两者一起煲汤，营养价值更加丰富。
鸡在制作菜肴时，加入陈皮，可以去腥提鲜，炖出的汤味道更加清甜甘香。不过，陈皮中含有的一些挥发油能够刺激消化道，如果有胃肠炎或者是胃溃疡等问题的人群，就不适合饮用这碗汤。
市场上的陈皮有很多类型，有鲜果晒干的生陈皮、微煮后晒干的熟陈皮、蒸煮后晒干的毛陈皮等。使用的时候，可以根据症情选择。生陈皮味辛苦，性温燥，治寒湿痰滞较猛；熟陈皮味甘辛苦，性平，舒中理气较缓；毛陈皮辛散苦燥烈，有较强的散寒止痛作用。药用以10年以上最成熟，个儿大、皮厚，颜色深，有细皱纹且干结紧密的陈皮为佳。