花蚬怎么炒好吃？
我是吃海鲜长大的，海鲜的做法我基本都会一点； 花蛤是我最喜欢的海鲜之一（除此之外还有皮皮虾、螃蟹等），我见过的吃法也很多。 比较普通的是清水煮花蛤、凉拌花蛤、葱姜爆炒等等，再就是在东北很常见的烧锅炖豆腐花蛤。 我个人最喜欢的是香辣花蛤，做法如下： 1.葱切段，姜切片； 2.锅内放油，加入葱姜爆香后，放花椒、干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油； 3.放入花蛤翻炒，加入白酒去腥提香，适量生抽调味上色，少许白糖提鲜； 4.锅中加水没过花蛤，大火烧开后改小火煮至花蛤开口，撒上葱花出锅即可。 这样做出来的花蛤味道超级棒！
其他做法：
1.水煮花蛤----在清水里加少许盐，把花蛤放进去静置两小时，期间换一次水，之后用清水冲洗干净，沥干水分备用； 热锅里加油，油热后倒入葱姜蒜和小米椒，爆出香味后，加入两勺豆瓣酱和一勺老抽，用小火煮开; 加入花蛤，迅速滑散，保持大火，待花蛤壳完全打开后，继续加热至汤汁变浓稠，关火，淋上香油，盛盘。
2.花生拌花蛤----这道菜是我在苏州吃到过最好吃的拌花蛤，可惜回家以后怎么也做不出那个味道了 锅里加水，放入花生米先煮熟，然后捞出沥水，放凉； 花蛤洗净，放入锅中，加葱姜和料酒，开锅后再煮5分钟，随后将花蛤取出，肉留在汤中； 等到汤汁冷却，滤出不烫手的沉淀物，然后把花生米和花蛤肉一起放到容器内，加入生抽、香醋、辣椒油、白砂糖和麻油拌匀即可。