鸡脚怎么炒来好吃?

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原料 鸡爪、小米椒、姜葱蒜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖; 制作方法 1.将鸡爪洗净,去指甲,对半切开; 2.冷水下锅加入两片生姜,一勺料酒,把鸡爪煮熟,捞出沥干水分备用(煮过的鸡爪口感更好); 3.锅烧热下油,放入八角,花椒爆香,再加入小米椒和葱姜蒜爆香; 4.倒入鸡爪翻炒片刻,然后加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、适量白糖调味上色,大火干煸至出香味,加水没过表面,小火慢炖半小时左右;

5.待汤汁变浓时,大火收汁,出锅前撒上葱花和蒜末提香即可。 小提示 1.鸡爪去指甲的时候,可以用刀刮开一点表皮,再用流动的水冲洗干净; 2.鸡爪煮熟后味道会更好,但是不要煮得太烂,这样口感会更佳; 3.加糖的量要根据个人甜度口味来适当添加,喜欢吃甜的可以多加点; 4.最后大火收汁时要不停地翻动锅底,以免烧焦。 你学会了吗?是不是很简单呢~快来试一试吧!

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