清蒸鱿鱼怎么做好吃？
做法1 材料：鲜鱿鱼2条，蒜、干辣椒、姜适量；酱油、白糖、料酒、蚝油、淀粉各少许 步骤：将干鱿鱼用水泡发5小时左右，中间可换几次水，泡好后洗净切成约8cm的长段备用。 炒锅烧热放入少许油，待油温烧到七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，然后将鱿鱼段放入锅中略炒，调入酱油、白糖、料酒、蚝油，倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干，最后用少许水淀粉勾薄芡即可起锅装盘。
做法2 一、准备食材：鱿鱼一条、葱一根、红辣椒一个 二、开始制作：
1.首先把辣椒切段、大葱切粒待用。
2.把鱿鱼处理干净，打上花刀。
3.然后把打好的鱿鱼放入开水锅内焯一下捞出控水。
4.然后给鱿鱼码点调料，加入盐一勺、鸡精半勺、白糖两勺提鲜、老抽几滴着色、陈醋两三勺去腥增香（因为后面还要加入酸辣汁所以没有放白醋）、生抽三勺提味，再加入少量的淀粉拌匀腌制五分钟。 5.下面开始做酸辣汁：碗里加入葱粒、蒜末、干辣椒段、花椒粉一小撮、白芝麻少许然后浇上热油拌匀再加入适量的盐和鸡精调味。 6.再依次加入米醋四勺、胡椒粉小半勺、白糖三勺、海鲜酱油两勺、陈醋三四勺搅拌均匀成酸辣汁待用。
7.最后锅烧热放油，下入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼卷起后淋入调好味的酸辣汁翻匀撒葱花就可以上桌了。 小贴士：一定要等鱿鱼凉了之后再进行加工哦！不然会容易烫手的哈~另外由于我本人不太爱吃辣所以没有放太多的辣椒进去哈～喜欢吃辣的可以多加一些呢……
做法3 原料：新鲜鱿鱼一条，红椒，黄椒，葱，姜，大蒜，料酒，蚝油，生抽，鸡精，食盐各适量。
做法步骤：
第一步：将鱿鱼收拾干净后，用刀切出花纹状，注意不要切断鱿鱼的腹部，然后在鱿鱼里面打十字花刀。
第二步：锅中注入水烧开，加入料酒，然后将鱿鱼放入水中汆烫至卷起，然后捞出来沥干水分备用。
第三步：红椒和黄椒分别切块，葱姜蒜切片备用。
第四步：锅中注入油，烧至五成热时将葱姜蒜煸炒出香味。
第五步：将鱿鱼和青红椒一起放入锅中翻炒均匀。
第六步：锅中加入适量的蚝油、生抽、鸡精、食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘啦！ [1]