家常肉炸酱怎么做好吃？
2021年春天做的肉炸酱，夏天到了，终于吃到了这碗面！香！ 做法非常简单，厨房小白也能轻松搞定～ 我用的五花肉，比较肥的五花肉做出来的才好吃啊！ 用五花肉做肉炸酱，首先要有酱卤的做法，把切好的五花肉放进锅里，加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和八角煮入味，煮熟后的肉装进干净的容器里，盖上盖子，放到冰箱冷藏起来，我放了一个星期，吃起来口感刚好，不柴也不腻。 这道菜的灵魂所在就是酱料的味道，所以调料千万别加错了哦~我用的是二八酱，也就是生抽和老抽比例为2：8的酱料。如果是生酱可以按3：7的比例添加。
在炒酱的过程中，一定要不停地炒，让酱料的味道完全融合，如果感觉酱太干了，可以稍微添加一点点清水。 这里说的炒酱可不是小火慢慢炖呀，是快火不停煸炒。
做好的肉酱冷却后装进干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取很方便。 我用肉酱做了肉夹馍、酱爆鸡丁、酱烧茄子、青椒肉丝等等，真的是怎么做都好吃。 最棒的口感当然是搭配面条吃了，一勺肉酱，拌上清爽的黄瓜丝，再来一把花生米，一碗香辣爽口又开胃的面条就做好啦。
喜欢吃辣的伙伴还可以加点辣椒油或者剁碎的郫县豆瓣呢。