小手指胡萝卜好吃吗？
小手指胡萝卜是一种迷你型胡萝卜，又分为有刺和小无刺两种类型，其特点是一个个的个头特别小，像小指一样所以得名“小手指胡萝卜”，下面我们来具体了解一下吧。 小手指胡萝卜是什么 首先，小手指胡萝卜是迷你型的胡萝卜，也叫作土人参、小人参，属于伞形科胡萝卜属植物（二），一、二年生草本作物。根圆锥形或圆柱形，长达15厘米，肉质黄色。茎单生或丛生，有纵棱。叶互生，叶片狭线形至线的形状，先端尖，基部渐窄成柄；全缘或有锯齿。两性花，总状花序顶生；花瓣9片，条形，先端内卷；花柱5枚。果实为蒴果，长圆形，顶端钝圆，开裂后形成5瓣裂片，每粒种子位于裂片的凹口内。花期4～6月，果期6～8月。全国各地均有栽培。（来源百度百科）
小手指胡萝卜的功效与作用 1.增强免疫功能 动物实验证明小手指胡萝卜具有多方面的免疫调节功能，能有效增加机体免疫功能，激活巨噬细胞，刺激T细胞的增殖和产生IL-2，从而发挥抗感染的作用。
2.保护肝脏 动物实验表明，给小鼠注射酒精可引起肝损伤，此时给予小手指胡萝卜汁可显著减轻肝细胞破坏的程度，并能够抑制肝炎病毒活性，因此对于酒精性肝病、病毒性肝炎等有不错的疗效。 小手指胡萝卜还对化学性肝损伤有一定的预防效果。
3.保护视力 小手指胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是具有抗氧化作用的物质，能清除体内的自由基，通过提高视网膜的光敏感性来保护眼睛，避免眼睛遭受氧化损伤，同时有助于维持皮肤细胞组织的正常机能，对抗皮肤干燥，从而起到保目明目的效果。
4.抗氧化、延缓衰老 小手指胡萝卜中含有的维生素C、β-胡萝卜素等成分都具有很好的抗氧化作用，可预防氧自由基损伤，进而达到美白润肤、延缓衰老的效果。
小手指胡萝卜还具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗艾滋病等保健功效。