煲蛇肉怎么做好吃？
- 准备食材 - 蛇一条约750g，姜3~4片，葱1棵，香菜1棵。 调味料： 生抽2汤匙，老抽1茶匙，花雕酒或黄酒1汤匙，食用油2汤匙。
- 做法 - ① 买回来的蛇，用冷水浸泡出血水；姜切片、葱切段； ② 砂锅烧开水，把血水泡过的蛇放进锅内，煮至全部变色后捞出清洗干净备用； ③ 清洗干净的蛇身斩段，去掉骨头（细的蛇骨可以直接吞进肚子里），备用； ④ 锅内烧热油，放葱姜爆香，然后放入蛇肉，翻炒片刻； ⑤ 加入所有调味料和开水，大火烧开后再煮10分钟左右，转入小火慢煲2小时； ⑥ 最后撒上葱花、香菜即可食用啦！ 小贴士 蛇肉比较难熟，所以一定要先开水焯一下去腥。 为了保险起见，我用了小青龙（泰国虾）来测试煲蛇的味道如何，结果它被成功“拐骗”了回来……所以大家可以放心大胆地做来吃！不过据说原只花雕蒸大虾是广东名菜，味道更赞哦！