早餐肠粉怎么做好吃？
食材 猪瘦肉200g、湿磨米粉500g（里面包含4g食用盐）、清水适量、葱花适量、蒜蓉适量、香菜适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油少许。 做法步骤 1.准备一块猪瘦肉，先切成片再剁成泥。我比较喜欢有颗粒感的口感所以就留了一些筋膜一起剁。 2.把切好的肉糜倒入大碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一点点白糖提鲜、半勺蚝油和四勺清水搅拌均匀，让调味料充分融合到肉糜里，腌制十分钟。
3.买回来的肠粉是用袋子包装好的，从中间剪一个口子倒出来就可以啦~ 4.取一个大碗，铺上保鲜膜方便操作，先在里面加入两勺淀粉，然后一点一点注入清水搅拌至无颗粒顺滑的米浆状。 5.接下来我们蒸肠粉咯~在碟子或者碗里铺上一层蔬菜叶防止蒸的时候漏底。然后把调制好的米浆舀入肠粉专用碟子中，厚度大约0.5cm左右。
6.锅中烧开水后摆入盘子开始蒸，水沸腾后再蒸2-3分钟即可关火取出。
7.这个时候我们的肠粉就已经蒸好了！是不是很简单~ 8.接下来我们调个酱料：小碗里放入葱花、蒜蓉、香菜末，然后泼上滚烫的热油激出香味儿。接着加入一勺生抽、一勺老抽、一点蚝油、一点白糖拌匀，这个酱汁才是灵魂呀～
9.最后把调好的酱料淋到肠粉上就可以开吃啦～一口咬下去软嫩有弹性，唇齿留香～