笋豆干怎么做好吃？
- 准备原料：新鲜竹笋（毛笋），黄豆 调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、香葱结、老姜、冰糖 辅助工具：纱布、砂锅 1. 将八角、桂皮、香叶用清水冲洗干净；把香料夹出放入砂锅底部，用热水浸泡。
2. 黄豆用清水淘洗干净后，加入300ml左右的清水，浸泡8小时左右(我一般是早上泡上，晚上做)。
3. 洗净的竹笋用刀切去老根，再用刀背细细刮去外皮，切成均匀的长条。锅中放水，放入葱段、姜片和冰糖，烧开后放入切好的竹笋，再次煮开后转小火慢慢煨半小时左右，用筷子可以轻松扎透即可关火让竹笋浸泡在汤汁中待用。
4. 砂锅内倒入少许植物油，开小火烧热后，放八角和桂皮，炒出香味后，放入香菇酱和豆瓣酱各一勺，搅拌翻炒片刻。
5. 加入开水，没过食材，大火烧开。水开后放入泡好的豆子，加入盐调味，再倒入香葱结和老姜，小火慢炖一个多小时。
6. 待酱汁变得黏稠，豆子和竹笋都吸足了味道就可以盛出了！ 鲜咸美味，营养丰富的笋豆汤就做好了！热腾腾的一大碗，就着米饭吃特别过瘾！