蒜薹肉丝怎么做好吃？
用料 蒜苔 一把 猪肉(纯瘦肉) 三两 豆瓣酱 一勺或适量（看口味浓淡） 老抽 一点 五香粉 少许 糖 一点点 料酒 适量 醋 适量 胡椒粉 少许 淀粉 适量 鸡精、味精 各一勺 剁辣椒 两勺 蒜末 适量 葱花 适量 用料简单，步骤也不多，但是很费工夫，因为要一直翻炒
1.将肉切成丝，加盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉抓匀了腌制十分钟以上；
2.豆瓣酱剁碎，蒜苔清洗干净后切成段备用；
3.炒锅里放油，烧热之后下腌好的肉丝滑炒至变色盛出；
4.锅底多余的油可以倒掉，或者留着炒菜，反正不多。冷锅凉油，放入两勺剁辣椒和适量蒜末爆香；
5.闻到香味后下豆瓣酱，小火炒出红油后再放适量的五香粉和少许白糖（可不加）；
6.转大火，下蒜苔爆炒几分钟至颜色变深翠绿，这时可以加点热水以免糊锅，再加进之前炒好的肉丝快速爆炒几下；
7.最后调进适量盐、鸡精、味精翻匀后就可以出锅了。
如果不喜欢吃的太咸也可以不加豆瓣酱和剁辣椒，直接放生抽和老抽还有糖来调色调味也是可以的。