1、准备食材 主料：鸡腿3只 辅料：油适量、盐适量、姜4片、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖2勺 具体步骤如下：
第一步，首先将买回来的鸡中翅洗净切刀备用；
第二步，将准备好的姜片、葱段和蒜瓣都切成末放入碗中；
第三步，再向碗中加入一勺的盐，适量的胡椒粉，两勺的料酒拌匀，用手抓拌均匀后腌制半个小时左右；
第四步，在锅中加入适量的食用油，等油温热的时候下入腌制好的鸡丁进行煸炒，炒到表面微黄时盛出备用；
第五步，锅中再加入少许的油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入三勺的生抽，一小勺的老抽，一勺的蚝油，两勺的冰糖，再加一些清水一起煮开；
第六步，把煮开的料汁倒进砂锅里面，再铺上一层切好的青椒块，最后再放上煎好的鸡块，盖上盖子小火慢炖二十分钟就可以出锅了！ 小提示： 1.用中火来煎至颜色金黄即可盛出来备用; 2.最后加些青红椒圈进去翻炒几下就可以出锅啦~
刁品东优质答主“吃”是一种态度，我喜欢吃，所以喜欢下厨做，但是我做菜水平并不高。 个人推荐做法是焖烧，因为比较容易操作而且味道不错（当然这是基于我个人口味说的），具体用料和工序如下： 原料： 三黄鸡一只，啤酒三听，生抽、老抽、盐、糖等少量。 步骤： 1.将三黄鸡清理干净后放入锅中煮熟至熟烂；
2.取出用冷水浸凉后撕成小块备用；
3.在锅中烧热油后将切好的葱姜蒜放进去爆香，然后把刚才处理好的鸡肉倒进锅里炒一会儿。 接下来就是关键了！这时候就要把事先准备好的一罐啤酒倒进去盖上盖子开始小火煲着，过程中可以放一点生抽提味，但不要放太多否则会发苦，大概过半个小时左右就可以关火了。这道菜的关键在于要把所有的佐料的味道都炖出来融合在一起，所以一定不要急着放太多的香料或者调料，否则会影响最后的风味哦~ 小贴士： 如果觉得这样做出来的鸡不够入味的话可以把鸡浸在调好味的高汤里浸泡几个小时再拿出来食用效果会更好呢～
