排骨汤山药什么时候放？
排骨汤山药最好在排骨汤煮好之前15~20分钟放入即可，将山药放入煲汤后山药中的营养能够充分析出，本身的口感也会更加柔软。用高压锅煮的话，将山药放入上汽之后10分钟即可，时间不宜过长营养和口感都会受到影响。
山药排骨汤的做法：
1、生山药200克（约中等大小1根）去皮、洗净后，切成滚刀块，用冷水浸泡备用；
2、生姜、大葱、八角、桂皮备好，生姜去皮切片、大葱切段备用（生姜的量要多一些）；
3、肋排500克剁成小段，放清水中浸泡一个小时，中间换一两次水，同时加醋，浸泡出血水，这样炖出的排骨汤颜色会比较清澈（加生姜和醋也是为了去腥增香）。
4、泡好的肋排放入冷水锅内，上大火，煮开；
5、煮至排骨汤面上出现浮沫，捞净浮沫；
6、放入泡好的山药，再放入生姜、大葱、八角和桂皮，盖上锅盖，煮开后转小火煲一个小时（期间要翻动两次排骨和山药，防止糊锅）；
7、放适量的盐调味，再煲十分钟，撒些葱花即可出锅。
温馨提示：山药一定要在排骨汤煮好之前放入，山药不宜煮太久，不然绵软得没有口感了。