怎么做菠菜鸡蛋馅饼窍门？
1.面粉里慢慢加入清水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟 2.菠菜洗净，用开水焯烫一下后立刻放入冷水里过凉（防止变色），再捞出沥干水分，剁成馅儿 3.把剁好的菠菜馅儿放入大碗里，然后放盐、十三香、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀备用 4.锅里放油，烧热后倒入葱花爆香，然后将调好味的菠菜馅儿倒进去，炒熟出锅（这一步可以去掉一部分草酸）
5.饧好的面团充分揉匀，然后擀成皮儿 6.在皮儿上涂一层食用油，然后铺上一片饺子皮，轻轻压一下 7.在饺皮上涂上水，周围捏紧 8.平底锅放油，将饼放进去小火煎至两面金黄即可 9.煮熟的鸡蛋去壳，切成粒状，撒在饼上，可以加点香葱碎儿、芝麻酱什么的更好吃！
注意：和面的时候水要一点点的加，尽量和的软一些。