干豆皮怎么好吃？
1、 把豆腐皮放在案板上，切成长短合适的条状；葱切成葱花备用。
2、 往锅里倒适量油烧热后，放入切好的豆腐皮，小火煎制。 煎的过程中，可以翻动一下使其受热均匀。
3、 煎至豆腐皮稍微有些变软，表面呈黄色，盛出待用。
4、 用剩下的油爆香葱花，放一小勺剁辣椒，然后倒入适量生抽和耗油，小火煮出香味。
5、 向锅中倒入适量的水，水量没过豆腐皮即可。待水煮开之后，加入少许白糖提鲜。最后倒入水淀粉勾芡。
6、 把调好的汤汁淋在豆腐皮上，拌均匀就可以食用了。
小贴士：
1.做这道菜用的豆腐皮要选厚一点的，太薄了口感不好。
2.没有剁辣椒的可以用豆瓣酱或者泡椒代替。
3.这道菜也可以适当多吃一碗饭哦！ 干豆腐皮就是很薄的豆皮，也叫百页、豆腐衣。干豆腐皮的制作过程是先将豆浆煮沸，然后再点浆成坨（这个过程跟做豆腐的过程是一样的），等其冷却凝固后再进行切片处理。
干豆腐皮的口感较之豆腐要硬一些，所以平时我们做菜的时候不要用直接用来炒菜，而是先用开水浸泡一会再使用。这样既可以让其入味又可以保持软嫩的口感。