老甘蓝怎么拌好吃？
2.将手撕成细丝的嫩豆苗用开水焯一下，过凉水后沥干水分 3.在拌菜盆里放入蒜末、葱花、香醋、生抽、白砂糖和辣椒油，搅拌均匀后，把沥干的豆芽菜放进去拌匀即可
1、先放调料拌，是拌菜的正确顺序吗？ 不是！正确顺序应该是：拌菜盆里先放调料，再加原料，直接上手搅匀（用手轻轻搅拌），最后滴几滴香油拌匀就可以啦~这样拌出来的菜，才会清清爽爽，有滋有味儿～
2、老甘蓝到底应该怎么样才能拌得好吃呢？ 首先就要搞清楚什么是老甘蓝呀，其实也就是包菜或者椰菜啦。这种蔬菜的特点就是含水分少，营养丰富。要拌得好吃的诀窍就在水里啦。
第一步：洗 先用清水冲洗一下表面的脏东西，然后泡进盛有清水的容器里（刚淘米的水最好），加少许面粉或食盐浸泡一会儿再冲洗，这样做是为了洗去蔬菜表面可能沾染的灰尘和农药。
第二步：炒 如果是要做凉拌菜的话，那么炒这一步就必不可少咯。锅里热油，放入干红椒段或者洋葱碎爆香，然后赶紧把切好的甘蓝倒进去爆炒一两分钟，一定要大火快炒，这样能最大程度保持蔬菜里的维生素和营养。如果不喜欢吃辣，也可以不放辣椒哦。
第三步：拌 炒好的甘蓝趁热拌进调好味的料汁儿里面，让每颗菜叶都沾满酱汁儿，然后放进冰箱镇一下，就更入味更清凉啦~~~