醪糟蛋怎么煮好吃？
在四川喝酒，那是绝对不可能忘记的。 四川人喜欢把各种食材搭配在一起煮着吃，比如鸡蛋、肉类、蔬菜等等。而最具代表性的要数“蛋熏火锅”和“老妈兔头”了。不过最特色的还是要数醪糟蛋。
其实做法非常简单。首先准备两个鸡蛋，然后打散放在碗里备用；接着往锅里倒入适量清水，放入红糖搅拌均匀后，再放入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动让红糖均匀分布在蛋液中，然后把烧沸的鸡蛋液装入容器内，加盖子静置十五分钟让其自然冷却；之后往里面加入糯米酒、红片糖（也可不加）和水，放入容器内用大火烧开后，再改用小火慢慢熬炖，期间不停搅拌以防粘锅。等到所有汤汁变得浓稠呈蜜糖色后就可以关火了。
这道小甜品做好的样子应该是像果冻一样富有弹性、色泽透亮。吃起来的口感也是清甜润滑，让人吃了就停不下来。
如果你刚好来到成都，那可千万不能错过这味美食哦～