哪个凉拌面好吃？
作为一个在南方人，非常热爱吃面食。我基本上隔一段时间就会做面条或者米线，昨天做了一个炸酱面，今天做了这个凉拌面。其实这还是大学时期，自己发明的懒人做法。 首先把葱蒜切成末，然后起锅热油，放入一半的葱和蒜末爆香。 我用的是李锦记的蒜蓉辣酱，真的很好吃！
然后加入清水，放入生抽、老抽、糖和盐，煮至沸腾后，打入鸡蛋汁，搅匀了之后关火待用。 下面要煮面条了，煮熟的面条用凉水冲凉（这样更有嚼劲），然后放入葱花和一半的蒜末以及辣椒油拌匀。 最后把做好的炸酱浇在上面，再撒上剩下的蒜末以及葱花。 这个凉拌面的亮点在于最后的一勺辣椒油，真的很香很过瘾啊！
每次我做这个的时候，我妈都会尝一口说“你放这么多油呢！” 其实已经放了少量的植物油了，不过辣椒油的香味足够盖住这个味道了。 所以，你们知道为什么北方的辣椒油那么好吃吗？就因为放得敢！ 所以，我们这一方人对于辣椒油是真爱啊！