白菜做什么好吃的？
我！会！做！辣！菜！
首先，我们要知道为什么在东北地区有这么多人不吃辣。 原因只有一个：过去穷，吃不起辣椒。(现在也吃不起啦) 所以你能看到过去的东北菜里几乎不会出现辣椒的菜肴。
但是改革开放以后，尤其是90年代开始，大量人员出国打工，他们带回来了外国的美味和做法。其中就有非常辣的辣椒。于是大家发现，原来蔬菜还可以这么烧——
这就是我奶奶做的干煸辣椒，又酥又香，就是味道太辣了，一般人都受不了。 这是用辣椒和鸡蛋一起炒出来的辣椒炒鸡蛋，又嫩又鲜。 还有这个，尖椒炒肉，又鲜又香。
这些辣椒做出来的菜，那可是真好吃啊……让我都吃上瘾了，每天中午晚上都嚷着让妈妈做。。。 就这样，小时候的我已经被这辣辣的味道征服了，渐渐的习惯了这种味道。
长大后去了外地，才发现自己特别能吃辣。别人觉得辣的，我觉得还好呢；而我，却能把那些不辣的菜，吃得一干二净。哈哈~也许是因为我的味觉记忆还停留在小时候吧~~ 回到问题如何做一个简单好吃的辣菜。 答案当然是：凉拌皮蛋+小米椒。
准备两个皮蛋，一把小米椒（也可以换成剁椒）。
把皮蛋去皮后切成块状，然后摆盘。 在上面撒上小米椒，淋上生抽、醋和香油，拌均匀就可以吃了。
真的非常简单快手又好吃的凉拌辣菜就做好了～快来试试吧～