怎么蒸猪肝好吃？
食材清单 猪肝 胡萝卜 青椒 香葱 生姜 料酒 白糖 生抽 老抽 香醋 淀粉 食盐 鸡精 操作步骤 步骤一：新鲜猪肝清洗干净后，放在菜板上，用刀剁成均匀细腻的肉末。（刀工不好的话，可以用搅拌机打成泥状）。加入2勺淀粉、3勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺花椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
步骤二：把胡萝卜切成碎末，青椒去籽后也切成末，香葱和生姜都切成葱花备用。
步骤三：锅中烧开水后，放入切好的胡萝卜丁，煮约5分钟后捞起，过一遍冷水后沥干待用。
步骤四：锅中热油，放入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒，炒出红油后倒入葱、姜丝爆香。
步骤五：随后倒入事先调好味的猪肝末，用铲子快速滑散，炒至变色，接着倒入青椒和胡萝卜，大火翻炒片刻。
步骤六：最后撒入适量葱花，小半勺盐和鸡精调味，即可盛出食用。
这样一道色香味俱全的青椒炖猪肝就做好啦！ 喜欢吃辣的同学可以多放一点剁辣椒或者野山椒，那味道真是妙极了！ 小提示： 做这道菜的关键在于切猪肝！如果你不会削猪肝的话，可以用擀面杖轻轻敲击，再用刀将其刮除干净。 另外，因为肝脏是富含营养的器官，所以不用清洗得很干净再去烹饪，这样会损失一部分营养。如果不喜欢吃肥腻的感觉，可以蘸着蒜泥吃，也别有风味。