如何凉拌青菜好吃？
280道凉拌菜做法，让你吃到爽！ 1、黄瓜拌皮蛋 食材：黄瓜1根、皮蛋3个、生抽15ml、香油5ml、白砂糖3克、盐2克、香菜碎适量 做法： - 步骤： 第一步：将黄瓜清洗干净后切成段。 第二步：把切好的黄瓜放入干净的碗中，撒上盐，拌匀腌制半个小时左右。 第三步：把三个皮蛋的外壳去掉，清洗干净后切成块状。 第四步：在装皮蛋的碗里，依次加入生抽、白糖和香油搅拌均匀后，把腌好的黄瓜倒进去搅拌均匀。 最后一步：加入香菜碎或者葱花都可以，喜欢吃辣的可以加入辣椒油或者辣椒酱，拌匀后即可食用。
2、糖醋萝卜丝 食材：白萝卜500g、白醋600ml、冰糖60g、干红辣椒4颗、葱白2小段、姜1小块 做法： - 步骤： 首先将白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝； 锅中倒入适量清水，放入切丝的白萝卜，大火煮开后，继续煮两三分钟，然后将萝卜捞出用清水冲洗一下，沥干水分备用。 将白醋、冰糖放入锅中，中小火加热至冰糖溶化，制成糖醋汁。 把焯烫过的萝卜丝放到干净容器中，淋上糖醋汁，盖上盖子，浸泡两个小时左右就可以吃了。吃的时候，可以配上几根香菜提香增色。
3、青椒皮蛋 食材：青椒750g、皮蛋4个、食盐25g、白糖10g、醋30g、酱油15g、辣椒油5g、花椒粉3g、葱花5g、姜末5g 做法： - 步骤： 准备食材。 青尖椒清洗干净去籽，用刀剁成末。 将所有的调料（除植物油外）放在一起，调成味汁。 起锅烧油，油温七成热时，倒入青椒末炒熟，再淋入事先调好的味汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
4、柠檬藕片 食材：嫩藕2节、青柠檬半个、红辣椒1根、香葱3根、盐1茶匙、白醋半碗 做法： - 步骤： 准备好材料。 莲藕削皮，冲洗干净备用。 用刀切除莲藕两头，然后改刀切片。 切好的莲藕用清水冲洗干净，再用冷水焯烫一下，捞起沥干水。 切好的藕片均匀地铺放在盘子里，表面撒盐，挤压柠檬汁到盘中，让每一片藕都沾满柠檬汁。 进冰箱冷藏几个小时入味。 取出冷藏后的藕片，挤干水份，加白醋拌匀待用。
5、椒麻鸡 食材：三黄鸡腿1只、葱姜蒜适量、花椒粒1汤匙、胡椒粉少许、料酒适量、辣椒粉2汤匙、白芝麻1汤匙 做法： - 步骤： 鸡腿清洗干净后凉水下锅，煮熟后再过一遍凉水，这样处理可以让鸡肉更加紧实有嚼劲。 把煮熟的鸡腿肉撕成小块儿。 锅中放少许底油，下花椒粒爆香，再加入葱、姜、蒜碎，炒香后倒入鸡块翻炒。 烹入适量的料酒、盐和胡椒粉，加入辣椒粉和白芝麻翻匀就可以啦~