发面怎么好吃？
我我我！我特别爱吃馒头，因为我在东北，所以家里做馒头基本都是发面馒头 先说最简单的，最简单的做法，最容易失败的原因就是发的不好或者温度不够，很容易失败 那我说下怎么做比较好——面粉里边放酵母（我比较喜欢用酵母）、白糖和牛奶，然后和成面团，一定要和的均匀并且光滑，盖上盖子开始发酵 这里要注意两点：一是水温不能太高，用手试试温度不烫手就可以了；二是酵母的量不要太多，一个馒头2g左右的酵母就可以，多了会出现酸味或面团太软的情况。
等到面团膨胀至原来的两倍大，并且手指蘸点面粉戳进去不会恢复的很迅速就说明发了好 然后是制作过程，很重要的一步就是揉匀了擀成片，这个面的柔软程度要适合操作，太硬了不容易操作而且成品的口感也不够好。
把擀好的面片放在蒸锅上，大火蒸15分钟左右就熟了 是不是很简单呢~趁热吃哦，香喷喷的
接下来推荐的是二次发酵的方法，这种方法做出来的馒头更有嚼劲，但是比第一种方法耗时要久一些 发酵粉的作用是缩短发面的时间，让面食更快更好入味。
首先和面，和第一种方法一样，在面粉里打入鸡蛋（一只馒头两个鸡蛋就够了），然后搅拌，慢慢地分次加入清水，直到所有鸡蛋都融合进面粉中并呈絮状。 把絮状的面团揉成面团后盖上盖子静置半小时左右（这时候可以准备开水，待会和面用）。
半个小时后，把面团取出来，搓成长条，分成大约40g一个的面剂子，然后把每个面剂子再揉搓成光滑的圆球备用。 在蒸锅里面铺上一层毛巾（这样可以避免粘锅），然后把生胚放进去，加盖大火沸煮约3分钟，之后关火，盖锅盖闷上15分钟左右。 打开锅盖，可以看到馒头上色明显，取出凉水上锅，大火烧水直至沸腾，期间可以往锅里点凉水两次，保证内部成熟度一致。 熟透后焖5分钟，出锅啦 这是做好的样子，白白胖胖，看着就很有食欲对不对？