哪里腊鱼好吃？
小时候最喜欢吃的就是腌腊肉，每次妈妈买回肉来，放在大盆里加上食盐、生抽、老抽、白糖、白酒腌制一晚上，第二天把肉条一条一条地挂在竹竿上晾晒干，在晾晒的过程中还要刷上酱油、白酒或者醋，让颜色更加好看诱人。等差不多一个月以后，就可以做成腊肉吃了。
做好的腊肉看起来油光发亮，呈琥珀色，看起来就很有食欲。切成薄片，放葱花、干辣椒炒一下，那香味直往鼻子里面钻，吃起来酥脆爽口又特别香，让人欲罢不能。 除了做腊肉，剩下的骨头可以熬汤喝。骨头里面含有非常多的钙质，用高压锅压20分钟左右，就能得到一碗浓浓的骨头汤了。盛上一碗加上胡椒粉、盐，这味道别提多美了。
现在生活条件好了，很多人都少吃甚至不吃腊肉了。觉得制作过程不够健康。其实只要注意以下几点，腊肉也是可以放心吃的。
1.选择新鲜的五花肉来做腊肉；
2.用清水冲洗干净，再用厨房用纸擦干表面的水分，这样晾干的时候不会潮湿变质；
3.在表面划上几刀，更容易入味；
4.尽量选用陶瓷或玻璃材质的工具来腌制和晾晒。