什么炸鸡最好吃？
作为一个在炸鸡界混了多年的老油条，这个问题实在太吸引人了！ 这些年吃过国内国外的炸鸡无数，国内大城市小城镇的炸鸡店也几乎都去吃过（别问我为什么没去成都，我没去成），所以这个问题还是能答一答的。 我觉得好吃的炸鸡要有以下几个特点：酥脆，多汁，新鲜，味道浓郁。
根据我多年的经验，能够同时拥有以上四个特点的炸鸡并不多，而全都有的就更少了。 按这个标准来筛选炸鸡的话，我吃过的炸鸡肉里只有KFC的炸鸡能同时拥有这四个特点。
其他诸如McDonald's的麦当当，必胜客的披萨，汉堡王的皇堡等等所谓“炸鸡”，要么欠缺一个或两个特点，要么有特色却无口感，或者食材不新鲜。当然这些连锁店的缺点除了炸鸡之外还有很多，这里就不一一吐槽了。
最后说到DIY炸鸡，我做过三次尝试，一次用鸡肉做，两次用鸡翅做。用鸡肉做出来的口味和肯德基差不多，但是不够酥脆，而且鸡胸肉本身很柴，很难弄得很嫩。用鸡翅做出来的就比较受欢迎了，不过第二次试做的时候把盐多了，咸得发苦。。。 总之DIY炸鸡还是有乐趣的（虽然第一次做失败的原因是因为电饭煲的保温效果太好导致鸡肉全部蒸熟…）