油馍怎么做又软又好吃？
1.5万字的答案，都是实操经验！ 先占个坑，最近太忙了没空写。等我写完了，会加更的~ 先来一波图，这是前几天做的，都卖光了... 这些是老顾客订的，都是提前预定，我做好了送去他们单位吃... 我在郑州上班，住在管城区，所以都是在管城区做生意的老乡那里买。
一、先说油馍头 油馍头做法超简单，但超级香啊有木有！？ 早上起来直接做就行了，一般半小时左右就可以吃了。下面开始吧~~ 材料：面粉300g/水45g/盐2小匙（约3g）/小苏打1/2Tsp 制作过程： 准备一个容器，放入干面粉、水和少量盐，搅拌成均匀的面糊；接着把小苏打粉用10ml左右的温水融化开，搅拌均匀后分两次加入面糊中，边加边用筷子搅拌； 面粉与水的比例为1：0.8左右。如果水太少的话，面糊不容易搅拌成型；而水太多的话面糊就会变得很稀。最后搅拌好的面糊要非常细腻光滑，没有任何颗粒感才行哦～ 最后用保鲜膜封住盛有面团的容器，静置半个小时以上，让面团醒发一下更好擀皮。
接下来就是擀皮了。我是直接把整坨的面团倒在一个平底不粘锅里，然后用锅铲压平并摊开，厚度大概半厘米左右就可以了。然后开火加热至底部凝固，翻面煎至另一面也略微凝固即可。这时可以刷上你喜欢的酱料或者辣酱之类的啦~~~~~~~
煎到两面金黄就可以了。 喜欢酥脆口感的可以再复烙一次。 一口咬下去，外酥里韧又多汁，越嚼越香啊~~~~~ 小小的油馍头，一口一个超满足的说~~~ 这道早餐其实不需要什么技巧难度，只要用心去做，保证让你赞不绝口呢~ 二、再说油条 炸油条的材料和做法都很简单，关键是要掌握好配方比例和揉面的手法，这样才能做出又蓬松又有嚼劲的油条来呢~ 要炸出松脆可口又不失柔软细腻的油条，最关键的一步就是要把握好和面时“面团发酵”这个环节。
食材：高筋面粉300克+鸡蛋40克+水170毫升+酵母5克+盐6克+花生油20毫升
工具：筷子 / 保鲜袋 / 揉面垫 / 擀面杖等
步骤：
1、将除盐和食用油以外的原料全部混合在一起，揉成较硬的面团。
2、将面团分成大小适中的剂子，用手轻轻压扁。
3、取两个剂子分别拉抻成长条状，两条上下重叠，两端捏合在一起。
4、将面团拉长，然后两头对折，再次拉长，重复这个动作直至面团被拉开，并且没有韧性为止。
5、将和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵，大约需要三小时左右，面团变为原来的两倍大即可。
6、锅中倒入少许油烧热，然后将发酵好的面团下入油锅，小火慢慢炸至金黄色捞出即可食用。 炸出的成品表面酥脆，内里绵软可口，十分美味～ 三、最后再来说下葱香饼 葱香饼是我比较经常吃的，因为比较方便嘛，有时候来不及做饭或者不想做饭的时候就去买个葱香饼对付一顿就好了。。。 这个做起来就很简单了，基本上没什么技术含量，手残党也无压力哟~~~ 只需要准备一些家常的原料就行，而且整个过程也不需要长时间等待，很快就可以吃上热气腾腾的饼啦～ 材料：普通面粉300G，热水100ML，凉水70ML，大葱两根，食盐适量
做法：第一步：将面粉倒入盆中，中间挖个洞，分别倒入热水和凉水的混合液，同时用筷子不停搅拌成絮状，再加入食用油拌匀，最后用手揉成光滑的面团，盖上面巾纸饧发30分钟左右 第二步：大葱洗净切末备用 第三步：面板上均匀的撒些面粉，将醒发好的面团放在案板上再次揉匀，然后搓成长条，切成大小一致的剂子 第四步：取一小剂子按扁，中间稍厚边缘略薄，用左手托住面剂，右手将剂子转着圈的推拉，形成圆形面片 第五步：取两粒大葱均匀铺在圆片上，然后撒上少许食盐，用筷子夹住大葱轻轻按压，使盐与大葱充分融合 第六步：将圆片从两端向中间卷起，再向右卷起，制成圆饼。 第七步：电饼铛预热，刷一层底油，放入饼坯双面煎制 煎至一面定型后，用手按压能迅速回弹即可出锅装盘 外面酥脆里面松软，搭配各种小菜吃味道极佳！ 四、另外说一下油焖菜花 话说我真的很喜欢吃菜花，不管是炒的也好还是炖的也罢，总之百吃不厌~~不过最钟爱的还是这道油焖菜花，这道菜不但做法简单容易操作之外，吃起来更是鲜香爽口呢。
主要食材：菜花一颗（最好是花椰菜） 辅料：干辣椒四个 / 老姜一块 / 大蒜五瓣
调料：蚝油一勺 / 料酒一勺 / 白砂糖一勺 / 五香粉一点 / 鸡精一点点 1、先将老姜和大蒜切片，干辣椒切段备用 2、菜花洗净后掰成小块，放入装有清水的碗中浸泡一会儿，捞出沥干水分备用 3、炒锅上火，大火加热放油，待油温烧至五六成热时，下入干辣椒段、姜片、大蒜煸炒出香味，放入菜花翻炒，烹入料酒翻炒均匀 4、调入白砂糖继续翻炒片刻，然后依次放入蚝油、五香粉炒匀，最后加鸡精调味起锅即成 ———————————— 其实这玩意真的很好操作的，除了第三步有点麻烦之外，其它的地方真的是相当简单哈~~~~ 好了，就介绍这么多吧······下次有空再继续写哈………